摘要：随着社会经济的发展和科学技术的进步，生物技术的应用和发展改变着我们生活的方方面面，生物技术在食品工业中的应用便是一个很好例子，生物技术是食品领域中一种的核心技术，生物技术是否在食品领域中得到成功应用，这对解决食品行业中出现的问题有着重要的作用，生物技术是一门对专业性和实践性都有着较高要求的一门课程。这就要求我们不仅要掌握理论知识，还要将理论知识运用于实际，做到理论结合实际，生物技术对于有关人才的培养具有重要的意义，本文主要分析了生物技术的概述和意义，以及生物技术在我国食品工业中应用的现状，针对生物技术在食品工业中存在的问题提出合理建议和对策，以利于生物技术在食品工业中的进一步发展。
关键词：生物技术，食品工业，建议和对策
一、生物技术的概述
1.1生物技术的含义
生物技术是随着社会经济的发展和科学技术的进步出现的一种新兴的技术，这是一个对理论性，实践性都有着很高要求的一门技术。生物技术是一门新兴的综合性的学科，该学科涵盖了生物化学，微生物学，生物工程，细胞工程等内容。一般来讲，生物技术是指：以现代生命科学为基础，并与其他学科的科学基本原理相结合，通过采用前沿的科学技术手段，按照预想的设计可以改造生物体，也可按照预先的设计来进行加工生物原料，通过特定的方式或方法为人类生产出所需产品。或者说通过这种方法达到某种目的，某种效果。生物技术是人们利用微生物、动植物体对物质原料进行加工，以提供产品来为社会服务的技术。主要内容包括两个方面，一是发酵技术，二是现代生物技术。
1.2生物技术的特性
一般来说，每门学科首先具备的就是掌握它的课程设置，掌握它的基本理论知识，掌握它的现状和发展历史趋势，除了掌握理论知识之于，还应把理论知识运用于实践，理论结合实践是再好不过的了，唯物主义认为，实践是检验真理的唯一标准。这是符合事物发展规律的，这样，不仅可以提高学生的科学理论知识，同时在提高学生的理论知识的基础上还可以提高学生的实践能力。这对于培养生物技术的基本理论素养，对于提高生物技术在食品工业中的应用有着重要的意义
生物技术是一门对实践性、应用性都有着很高要求的一门学科，通过对生物课程的学习，要求我们掌握生物技术的基本理论知识，培养生物技术的基本理念和思维模式，用生物技术的理念去发现问题解决问题，这就要求我们对生物技术有着充分的理解，这就要求我们必须掌握扎实的生物技术理论知识。
1.3生物技术的意义
生物技术是当今社会迅猛发展的高新技术之一，其重要性不言而喻，是本世纪最具有发展潜力的新兴行业，被广泛成功的应用与食品，医药，化工等部门，改变着我们生活的方方面面，一般来说，学习每门课程着重培养的都是学生的基本理论知识用的能力，将理论应用与实践的能力，理论与实践相结合的能力。俗话说的好，要学以致用，事物的发展是曲折的，在我们平常的教学当中，无论哪门课程，我们所有的教学，不管是理论教学还是实践教学，都是为了学以致用。就是将理论知识运用到实际的工作当中，这就要求我们站在生物技术的角度来观察问题、分析问题、解决问题。随着社会经济和科学技术的发展，生物技术作为一种新兴的事物，在经济发展中的战略作用显而易见，在市场经济中有着很大潜力，经济越发展，人民生活的水平越来越高，人民对健康关注程度就会越来越高，而食品安全问题又层出不穷，很多食品存在安全隐患，基于这样的社会现实，人民对食品的成分构成和营养价值等各个方面的要求也会越来越高，社会对于生物技术人才的需求也在不断增长，而生物技术是一门新兴的学科，还处于事物发展的初级阶段，难免会有些不足和欠缺，这也是情理之中的，比如知识比较片面，零散，理论不能成功的运用到实践工作当中等，存在的这些问题是不能满足社会对生物技术人才的要求的。生物技术人才应该是一种复合性人才，这样对生物技术在食品工业中的应用和发展有着重要的意义。
二、生物技术在我国食品工业中发展现状
2.1 基因工程在我国食品工业中的应用
根据生物技术中的基因工程科学理论，可以将生物的形状进行相互转移，比如说可以转移到植物、动物或者是微生物中，这项技术可以将我们目前当作食品的一些动植物或者是微生物进行改造转化。这就是说在一定程度上可以将用于食品加工的一些原料进行改良。很大程度上食品加工的原料来自于我们的农作物，涉及到这些的农作物有大豆、油菜、玉米等。通过基因工程的改良，可以使农作物达到抗病，抗虫害，抗旱的效果，还可以使农作物提高产量；此外，一些有着特殊性能的基因工程，通过转基因的方法，可以培育出新的品种，且方法更为简单，成本更为低廉。
2.2发酵工程在我国食品工业中的应用
发酵工程技术是通过特定的发酵设备，将经过技术改造的的细胞或菌株，将它们进行发酵和培养，以此来获得预想的食品成分。发酵工程是将各个生物学科的基本原理结合起来，比如说微生物学、比如说生物化学，比如说化学工程等学科，利用微生物的新陈代谢等生命特点来进行生产对人类有用的相关物质的一门工程技术。在食品工业中应用最早的一种生物技术当属发酵工程技术了。发酵工程技术可以改变我们传统的食品加工工艺，比如说可以改变食品添加剂的生产方法，不仅成本低廉，而且不会危害人体健康，相对来说比较绿色生态。
2.3酶工程在我国食品工业中的应用
酶工程又可以说是蛋白质工程学，利用传统突变技术或是分子生物学技术，将蛋白质上的氨基酸进行突变，以改变蛋白质之化学性质和功能。例如：在酵素的应用上，可以让原本不耐热的酵素，经过酵素工程改变后，成为耐热的酵素。酶工程在食品工业应用也非常的广泛，目前，涉及到运用于食品工业中的酶多达几十种，比如说果汁、乳制品等的加工制造，都离不开酶工程，酶工程在食品工业中的应用，对改进食品工艺流程，提高食品安全质量，食品保鲜起到了至关重要的作用。
三、生物技术在食品工业应用中出现问题
根据我国的经济发展情况，生物技术在食品工业应用中出现的主要问题有：
第一，生物技术总体水平偏低，生物水平工艺水平有待提高，生物技术设备落后跟不上研究发展的需求。
第二，新产品、新技术的研究开发周期较长。
第三，生物技术的科研力量不足，企业开发能力严重低下，与其他国家相比，有着较大的差距。
第四，厂家规模小，研究生物技术的应用效率低下。
四、针对生物技术在食品应用中存在的问题提出合理对策
生物技术在食品工业中的重要性不言而喻，在国际竞争日益激烈的今天，如何完善生物技术，如何可以使更好的利用生物技术来为企业谋取利益，这对于企业的发展和成功有着至关重要的意义。
针对我国生物技术在我国食品工业应用和发展中存在的问题，我们应该采取合理的措施来应对。
首先，提高教育水平，要大力提高师资水平和教学设施的水准，加强对生物技术设备的资金投入以满足正常的科研需求，为日常科研活动创造一个良好的环境，提高教学质量。加强对师资的继续教育投入，提高师资的各方面素质。
其次，政府应该对对企业在生物技术研究上给予政策上的支持，给生物技术的研究给予明确的支持和鼓励态度，
再次，加强对食品工业的生物技术开发的中间环节实验，促进基础研究，改善和完善相关体制，激发企业对技术开发的紧迫感。
总结
随着现代生物技术的不断进步，生物技术技术在我们日常生活中占据着越来越重要的地位，生物的发展极大的改变了人们的工作生活和学习的环境，这是趋势是不可阻挡的，也是顺应经济形势的发展的，基于这样的历史趋势，对生物技术人才的需求也会更加旺盛。而生物课程对培养网络营销人才又占据着举足轻重的地位，所以应该重视网络营销课程的发展，不仅仅传授学生的理论知识，更要注重提高学生的实际操作能力，把知识运用于实践，为生物技术在食品工业中的应用打下坚实的基础。
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