摘要：有机茶叶无公害栽培管理技术,通过改良土壤,种植绿肥、施入有机肥,适当投入氮肥、磷肥、钾肥等化肥,增施含氨基酸养分为主的叶面肥补充钙、铁、锌、硒、硼等多种微量元素;采取农业、生物、化学及物理防治等措施进行茶叶病虫害综合防治,使用无污染、无残留、高效、低毒、无公害的农药对茶叶的病、虫、草害进行防治,合理地对茶树进行修剪和采养,生产出来的茶叶中的重金属、农药残留以及有害物质含量控制在允许限量内,是无污染、安全、优质的茶叶。
关键词：有机茶，无公害，摘培
0 引言
茶叶是当今世界上和咖啡、可可并列的三大饮料之一，也是我国出口创汇产品，更是我们广大人民群众日常生活的必须品。茶叶是我国、我省、我市、我县的传统产业，区域特色经济作物之一。茶产业的发展对增加农民收入、发展山区、半山区农民经济、农民就业、财政增收、扩大集体积累都有重要意义。
1 有机茶
金沙贡茶历史悠久，最早可追溯到西汉时期，西汉元鼎20年（公元前135年）。近年，金沙茶产业的发展势头，不断受到外界的关注和认可。今年5月，在第十六届上海国际茶文化节中国名优茶评比中，贵州省金沙县茶叶专业合作社“清池毛尖”获金奖、“清池绿茶”获银奖，贵州天灵茶叶有限公司“天灵翠片”、“天灵御平”、“天灵毛尖”和“天灵女儿红”四个品牌摘取三金一银大满冠。好消息接踵而至，6月17日，金沙县荣获中国茶叶流通协会授予的“中国贡茶之乡”称号，这是该县首次获得的冠以“中国”名称的殊荣，对金沙进一步打造全省茶产业重点县必将产生强有力的推动作用。目前，金沙清池贡茶正参加贵州十大名茶评比。金沙县力争3年发展茶园18万亩，2020年茶园面积发展到25万亩，茶业产值突破15亿元。中国贡茶之乡——金沙茶叶，正努力借“黔茶出山”的大好时机走向海内外。
金沙县龙坝乡茶叶种植历史悠久，茶叶产品质量优良，具有较好的发展基础和广阔的市场前景。为了做大做强茶产业，该乡提出了“打造龙坝名优生态有机茶”的构想。在推动农业产业化从“龙头企业+农户”向“龙头企业+专业合作社+农户”转变的过程中，该乡依靠农民专业合作社，提高了农民进入市场的组织化程度，降低了农业投入品价格等问题，促进了茶农共同致富。
有机茶是指在无任何污染的产地，按有机农业生产体系和方法生产出鲜叶原料，在加工、包装、贮运过程中不受任何化学物品污染，并经有机认证机构审查颁证的茶叶产品和再加工制品。是真正纯天然、富营养、高质量的保健饮品。其主要特点为：①不使用化学合成物质如化肥、农药、生长调节剂等；②不采用基因工程获得的生物及其产物；③生产遵循自然规律，采用一系列可持续发展的农业技术，保护环境、防止水土流失等。
2 有机茶生产对环境条件的要求
中华人民共和国农业行业标准NY5199—2002《有机茶产地环境条件》对有机茶生产基地的环境条件有明确的规定，指出有机茶产地应水土保持良好，生物多样性指数高，远离污染源和具有较强的可持续生产能力，有机茶与常规农业生产区之间应具有明显边界和隔离带，以保证有机茶园不受到污染。对有机茶园上空的空气质量、土壤质量和用水质量也都有量化指标。
2.1有机茶园空气质量要求
有机茶园上空和周边的空气要清晰、新鲜、含氧量高，没有异味，总的悬浮颗粒物，二氧化硫、二氧化氮及氟化物气体含量应低于表1要求。
表1 有机茶园环境空气质量标准
序号 项目 日平均 1h平均
1 总悬浮颗粒物（TSP）（mg/m3）(标准状态) 0.12 —
2 二氧化硫（SQ2）（mg/m3）(标准状态) 0.05 0.15
3 二氧化氮 (NO2）（mg/m3）(标准状态) 0.08 0.12
2.2有机茶园的土壤要求
有机茶园土壤潜在肥力要高，土层深厚，质地砂壤，通气良好，有机质直富，营养元素含量最高度平衡，不积水等。如乌砂土、高山香灰土、油泥沙土、黄泥沙土等最适有机茶。土壤没有受到污染，一些有害的重金属元素含量应低于表2要求。
表2 有机茶土壤中有害重金属元素限量标准
序号 项目 浓度限值
1 PH值 4.0-6.5
2 镉/( mg/kg) ≤ 0.20
3 汞/( mg/kg) ≤ 0.15
4 砷/( mg/kg) ≤ 40
5 铅/( mg/kg) ≤ 50
6 铬/( mg/kg) ≤ 90
7 铜/( mg/kg) ≤ 50
2.3有机茶园灌溉水的要求
茶树是喜温润作物，需水量很高，年耗水量达1300mm左右，其中生长季节占年总耗水量的70%以下，但山区和半山区有机茶园无灌溉条件，只依天然降水维持茶树生长，因此，对茶树产质有一定影响，尤其是干旱时期和耗水多的季节更是如此，随着今后有机茶效益的提高和设施农业技术的发展，采用不同形式的灌溉是有机茶生产发展的方向。有机茶灌溉对水的质量也有严格的要求，水质要清洁卫生，没有污染，无论是采用自来水、溪水、塘水、库水或是泉水，其有害重金属含量要达到表3要求，其他指标要达到NY/T—396—2000农田灌溉用水要求。
表3 有机茶园灌溉水、有害重金属及某些化合物限量标准
序号 项目 浓度限值
1 pH值 5.5~7.5
2 总汞/( mg/L) ≤ 0.001
3 总镉/( mg/L) ≤ 0.005
4 总砷/( mg/L) ≤ 0.01
5 总铅/( mg/L) ≤ 0.1
6 铬/( mg/L) ≤ 0.1
7 氰化物/( mg/L) ≤ 0.5
8 氯化物/( mg/L) ≤ 250
9 氟化物/( mg/L) ≤ 2.0
10 石油类/( mg/L) ≤ 5
2.4对周边生态环境条件要求
有机茶不仅是一种安全卫生的茶叶，而且也是自然品质良好的茶叶，因此它要求周边自在环境好，不仅没有污染源，而且要求植被覆盖率高，生物多样性明显，使茶树处于天然植被的包围之下，在青山绿水怀抱之中，空中多云雾，慢射光多，使茶树与周边的生物能和谐、平衡、协调相处。
为了达到和满足有机茶对环境条件的要求，有机茶园和有机茶生产基地应选择在远离城市、远离工厂、远离居民点、远离公路主干线的山区和半山区植被茂密的地方。
3 良种繁育
3.1良种选择
当前适宜我县推广的无性系品种有：选用“乌牛早”、“平阳特早”、“名选131”、“福选9号”等无性系茶叶优良品种等（珙县巩固退耕还林成果后续产业发展（茶叶）项目区要求100%推广无性系茶叶良种）
3.2繁育（重讲无性扦插）
选圃选择水、路、电便利，光照充足、地势平坦、背风的有丰富生红土（黄土）的靠近移栽地的地块。整地平整、清除杂草、树根、碎石。山地挖防洪沟，田坝挖排水沟，然后设臵苗床畦，每畦1.2米，畦沟宽60cm，畦用竹片或木板围边。 配制营养土取山基土或熟土，每50kg加复合肥1.5公斤，腐熟农家肥或油枯3.5kg拌匀，必要时可加配呋喃丹（4－5公斤／亩）。 准备扦插土离地面40公分以下的生红土或生黄土，带砂更好，挖出细碎。
作畦或装袋： ①地苗：先铺15cm营养土，再铺10cm生土，平整轻压。 ②袋苗：用8×12或13×17的塑料袋，先装入1／2的营养土，接着装入生土，要求边装边摇实、整圆整齐排列。
遮荫用木桩（或竹桩）和铁丝搭好架子，拉盖遮阳网，固定好。 插穗剪取长3cm，有一个饱满腋芽和一片真叶，剪口平滑与叶片平行和茎呈45度角，上端离叶柄3－5cm，留叶片1/2。一节一穗，短节的可两节一穗。为促生根用生根粉蘸根后再插。 扦插时间6－9月都可，先将苗床浇透水，地苗按行距8cm，株距5cm，垂直插入。袋苗每袋2穗。深度以叶柄基郎为宜，叶片不能贴地，叶片和风向要一致，插后及时浇水。
3.3施肥
3.3.1早施催芽肥
茶树对养成分的吸收既具有连续性，又具有阶段性。春茶品质好，产量比例高，也是茶树吸肥最集中的高峰时期。春茶早发、多发的物质基础虽是基肥，但是要想春茶快长、多产，必须及早追肥予以补充。当前由于春茶市场看好，要求早发、早采、早上市。此外，大部分有机茶都大力推广早芽品种茶树，在生产实践中更要求早施春肥才能起到“催芽”的作用。
作催芽肥用的肥料，只能施速效性的有机肥，如经过充分腐熟的有效性较高的堆沤肥，无害化处理过的人、畜、家禽肥或沼气池中的废液等，也可用专门生产的有机茶专肥。施肥深度可较基肥浅，一般10-15cm为宜。
3.3.1因地制宜施好夏秋追肥
对于采春茶处还采夏、秋茶的茶园，为了满足夏秋茶生长对养分的需求，采完春茶和夏茶后应进行夏、秋茶的追肥，尤其是对于那些春茶结束后进行各种形式修剪的有机茶园，修剪后要立即追肥，夏肥一般在5月下旬施用，秋肥要避开“伏旱”施用，肥料种类应与春茶催肥一样，必须施有机速效肥，如沤肥的肥水及沼气液，或者经过充分熟化的有机肥等。
3.4病虫草害防治
在有机茶基地，只能以农业措施为主，辅之适当的生物、物理防治技术，并可利用一些植物性农药和有机生产标准中允许使用的矿物质。
1．农业防治。采用农业技术措施，及时采摘和修剪茶树、适时锄草与耕作、适当间作，适度种植遮荫树、合理施肥灌水、培肥土壤。
2．生物防治。利用天敌和使用生物农药(包括动物源、植物源和微生物农药)。禁止使用和混配化学合成的杀虫剂、杀菌剂、增效剂和植物生长调节剂。
3．物理防治。即利用各种物理因子、人工或器械防治病害虫。包括人工捕杀和灯光诱杀；性外激素诱杀。
4．使用天然化合物防治。天然化合物只有在上述措施难以奏效的情况下才能使用，主要包括昆虫提取液、植物提取液、海洋动物残体、天然皂类和天然矿物质等。秋茶结束后允许使用石硫合剂和波尔多液封园，以减少次年病虫的发生量。但不得在茶叶采收季节使用。波尔多液使用后，茶叶的铜含量不得超过30毫克/千克。年病虫的发生量。但不得在茶叶采收季节使用。波尔多液使用后，茶叶的铜含量不得超过30毫克仟克。有机农业对待杂草充分考虑了它的两重性。某些杂草对茶树产生多方危害，严重影响茶树生长，如茅草、小竹等宿根性杂草，必须彻底清除，但有些杂草在维持土壤肥力，减少土壤侵蚀，提高土壤生物活性，控制害虫，提供牲畜营养方面起了重要作用，这类杂草既要控制又要得到保护。茶园杂草控制要以能达到与茶树间协调平衡为度，不必达到全部清除干净的程度。
有机生产对有害杂草的防治的主要手段有：①茶树种植前，对园地有害杂草根、茎要彻底清除；②在杂草结籽前及时铲除、堆肥腐熟等，防止种子传播；③土壤覆盖各种有机物、遮阳网等，抑制萌发；④适时进行机械与人工除草；⑤利用生物防治控制杂草等。
结束语
为了扩大绿肥种植面积，除了在幼龄茶园中间作绿肥之外，应有计划地利用一切可以利用的土地，建立绿肥基地，增加绿肥肥源。这对于有机茶园十分重要。有机茶在生产较集中的地方，要规划一部分集中成片的土地，统筹安排，专门生产绿肥。
参考文献
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[3] 李君霞. 无公害高产高效谷子栽培技术[J]. 农业科技通讯. 2010(10):132-133
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